近日，“美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果营养功效及餐饮运用研讨会”在北京举办。会议邀请到美国罗格斯大学玛汝斯蓝莓和蔓越莓研究中心科学家艾米·奥威尔博士、美国高丛蓝莓协会食品科学家托马斯?佩恩先生、美国乔治亚大学食品科学与技术系教授罗纳德·佩格博士介绍并分享这三种健康食品的营养益处，更有美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗为大家现场演示美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果甜品和饮品的制作过程。

蔓越莓是原产于美国，具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性，富含花青素、鞣花酸、槲皮素、维生素A、C和E等抗氧化剂，是每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。美国是世界上最大的蔓越莓生产国，其出产的蔓越莓产品品类繁多、品质卓越。

同样是“抗氧化达人”的美国高丛蓝莓也富含花青素。因其强效的抗氧化性，维系正常眼球压力，蓝莓也被联合国粮农组织誉为“视力果”。高丛蓝莓有别于野生蓝莓，美国种植蓝莓的历史悠久。

碧根果是含抗氧化剂最高的坚果，抗氧化成分能消除人体自由基，延缓皮肤衰老。因其具有优异的食疗保健价值，故又有“长寿果”之称。碧根果同样原产于美国，目前中国是美国最大的碧根果出口市场。

近年来，这三款绿色健康食品因其丰富的营养价值受到广大中国消费者的欢迎。除了出类拔萃的健康和营养益处，美味的口感和极强的适应性也使它们应用广泛，通常作为健康零食、烘焙和糕点的原料，甚至还能用于饮品和烹饪。此次研讨会还全方位地展示了如何将美国蔓越莓、蓝莓和碧根果融入日常饮食，将更多元的健康和美味送上中国消费者的餐桌。文/记者彭东海