近日，2016（第二届）国际蒸馏酒技术高峰论坛在湖北黄石劲牌研究院召开。此次会议由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会白酒分会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、国家食品质量监督检验中心、国家食品发酵标准化中心共同主办，法国国家干邑行业管理局、苏格兰威士忌研究院、韩国食品研究院、俄罗斯食品生物技术科学研究所协办，劲牌有限公司承办，来自英国、俄罗斯、荷兰、韩国的蒸馏酒方面的专家以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所、设备供应商等代表共计约三百多人出席此届高峰论坛。科技部农村科技司巡视员王喆、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、湖北省科技厅副厅长刘望清、黄石市副市长张新明、劲牌有限公司董事长吴少勋等出席会议，行业知名专家高月明、庄名扬、白希智、吴晓萍等应邀出席此次会议。

此次论坛主题为“饮酒、健康、科技、创新”，力求构建多学科交叉、跨领域交流、国内外合作的开放平台，围绕传承、创新、发展的理念，借鉴国际蒸馏酒酿造经验，加强科技交流，推动我国传统白酒产品创新发展。论坛在酿造工艺、过程控制、功能微生物、功能性白酒、饮酒与健康等领域展开研讨，同时，与会人员就如何传承和发展中国白酒，推动中国白酒走出国门展开了积极的讨论。

两年一度的国际蒸馏酒技术高峰论坛，作为国内举行的全酒种蒸馏酒国际会议，已经逐渐成为我国蒸馏酒领域与国际蒸馏酒领域交流的窗口，成为我国白酒行业了解国际蒸馏酒科研动态和技术成果，展示中国传统白酒酿造艺术的平台，将为推动和提升我国白酒影响力，加速我国白酒走向世界发挥更加重要的作用。文/刘晨 郝建秦 记者胡毅