近日，在国家食品药品监督管理总局的指导下，中国乳制品工业协会组织的“2016融媒体乳制品大型采访活动”在呼和浩特市正式启动。由国内主流媒体组成的记者团将陆续走进多家乳品企业实地采访，就国产奶的发展现状、奶源建设、检验能力、管理水平等问题，进行全方位的观摩和了解。

本报综合报道 “每天一杯奶，营养中国人。” 中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊认为，目前，中国乳业国际化进程在整个食品领域中是最高的，世界乳业发达国家都将目光瞄向中国市场。

刘美菊出席启动仪式上谈到，在国家监管部门、行业协会、企业及社会的共同努力下，中国乳制品质量正处于历史最好时期。我国乳品行业已连续五年产品合格率为99.5%以上；协会连续五年对主流品牌进行月月抽检，合格率为100%。日前，国家食药总局发布了近期婴幼儿配方粉质量抽检合格率达100%的好消息。刘美菊认为，这一成绩的取得是国家各监管部门严格管理的结果，是乳制品企业励精图治加强全产业质量管理的结果，也是媒体舆论监督的结果，这充分体现了乳制品安全需要社会共治。”

刘美菊说，目前在整个食品领域中乳业国际化进程是最高的。乳业发达国家都将目光瞄向中国市场。其中，不乏国际的乳品企业在国内驻扎。同时也不乏国内企业走出去到乳业发达国家建牧场或建工厂，且在人才、技术以及产品研发等方面进行多方位的合作，实施用全球的资源做中国市场的战略。无论是“走出去”还是“走进来”，都是为了繁荣中国市场，为中国消费者提供优质和营养丰富的乳制品。今年8月26日中共中央政治局召开会议，审议通过了“健康中国2030”规划纲要。纲要中提出，健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件，是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。对此刘美菊表示，健康中国，中国乳业责无旁贷。协会将以“健康中国”为核心，在行业内开展系列活动。此次质量万里行采访就是系列活动的开始。刘美菊希望全行业携手社会各界，通过政策引导、科普宣传，正确引导消费，把中国乳业这一健康事业做强做大，惠及国人。

品质保障——全产业链铺垫

2008年，国家发改委制定出台的《乳业整顿和振兴规划纲要》提出,要推进奶牛养殖规模化和标准化。此后，政企合力推行从牧场到最终用户一体化的经营模式，旨在改变以往奶牛养殖和生乳供应“小、散、乱”的局面。

截至2015年底，伊利共投入约127亿元用于奶源升级与建设。2015年，伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%。

伊利集团执行总裁张剑秋表示，实现健康中国，要提供优质的健康产品，也要有充分的传播沟通，从这个意义上说，“2016融媒体中国乳业质量万里行”活动，也是我们乳制品企业与各位媒体朋友、与全社会共同建设“健康中国”的重要组成部分。参加活动媒体记者表示，2016融媒体中国乳业质量万里行大型采访活动是一次正面传播乳品安全信息、破解网络谣言、消除公众食品安全顾虑的实践活动。希望在此次活动中，带着消费者关切的乳业安全问题，走进企业、走到基层，全面深入地了解中国乳业的真实情况，消除消费者的疑惑和恐慌。

从奶源把控质量近年来越来越受到乳企的重视，乳企对原奶甚至养殖环节和牧草进行质量监控，全产业链已成为乳业发展的普遍模式。

飞鹤乳业品质管理部总监王建平介绍，飞鹤乳业从生产的源头把控奶源品质，使牧草种植、奶牛饲养、研发升级等各个环节均由企业自身规范化、科学化、精细化管理，从根本上保障了产品安全的同时，提高了营养与品质。

转型升级——迈向现代乳业

近年来，我国在推进乳业一体化方面已成效初显。资料显示，2015年全国乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%，比2008年增长近两倍。

走访中了解到，完达山乳业大力推进现代化规模牧场建设，引进国外优质的奶牛种群、挤奶设备和管理技术，将产业链延伸到牧草种植、奶牛养殖等多个领域和环节。规范原料奶收购运输管理，采取“直通车”模式，实现基地机械化榨乳，低温储存，冷链运输全程快速可监控，在最短的时间内将牛奶运送到工厂，确保牛奶的新鲜度，为生产安全优质的产品提供坚实的源头保障。

辉山乳业逐步形成以饲草、牧草种植，精饲料加工，良种奶牛饲养繁育，全品类乳制品加工，乳品研发和质量管控及清洁能源等为一体的全产业链发展模式。辉山乳业通过建设“从牧场到餐桌”的全程可追溯体系，涵盖了饲草、牧草种植，饲料加工，牧场管理，原奶运输，乳品生产，质量管控和产品销售等多个环节。

得益乳业品管中心总工程师郭凤杰介绍，得意乳业已建设成生态奶源基地，掌控自有奶源，确保最新鲜、最安全的奶源供应。上游拟建5万头生态牧场种养基地，实现奶源自主控制，确保上游原奶的品质和安全，日前一期的4000头澳大利亚纯种荷斯坦奶牛已到港。

中国乳业——全球化布局

乳业是重要的民生产业，经过多年发展，以伊利、蒙牛、圣元国产奶粉企业为代表的乳企，积极布局国外奶源，将国内的市场资源与国外的优质奶源、技术等各个方面对接，成为“走出去”的探索者和领路者，不仅已经成功进入国际市场，而且正在建立全球化的供应链体系。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司执行总裁张剑秋表示，伊利在新西兰投资建设了全球最大的一体化乳业生产基地，在意大利和乳业巨头斯嘉达合作生产高端液态奶。大力实施质量领先战略，将食品安全工作延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴，系统性构建全球质量管理体系。

据介绍，伊利在标准上，与SGS（瑞士通用公证行）、LRQA（英国劳氏质量认证有限公司）和Intertek（英国天祥集团）这些国际质量机构达成战略合作，升级质量安全管理体系；在研发上，在美国主导实施中美食品智慧谷，和欧洲、大洋洲的知名大学共建研发中心。

蒙牛不断加速国际化战略布局。蒙牛邀欧洲乳业巨头Arla Foods加盟，引入丹麦牧场管理体系，推动上游产业向规模化奶牛养殖模式转化；与法国达能设立合资公司，合并双方的酸奶业务，提升蒙牛在乳制品行业的技术创新力；与新西兰（安硕）AsureQuality共建第三方认证机构，进一步提升蒙牛对食品质量安全的掌控，不仅加速了自身的国际化战略进程，而且将带动国内乳业的新一轮升级与发展。

同时，圣元国际集团在法国布列塔尼半岛的卡莱市建成年产10万吨的婴幼儿奶粉单体生产工厂，拓展企业的国际化战略布局。圣元集团总经理李克介绍，今年九月，圣元法国工厂举行了盛大的开业庆典，至此，圣元优博系列产品将实现100%的法国原装进口，从法国工厂到中国工厂，圣元拥有从牧场到成品的全产业链一条龙式经营能力，一路探寻最优质的奶源和生产标准，打造中外复合式的国际化圣元。