开展应急演练是检阅食品安全应急机制、应急队伍建设情况的重要手段，同时也是创建国家食品安全城市、年度食品安全考核工作的一项重要要求。近期，福建省多地开展应急演练，希望通过应急演练，查找应急预案中存在的问题，进而完善应急预案，提高应急预案的实用性和可操作性。

11月11日，南平市松溪县食品安全委员会联合该县市场监管局、县教育局等部门在松溪县二中田径场举行了“松溪县食品安全事故（Ⅳ级）应急演练”。 副县长王瑛、花建屹，相关部门领导、各乡镇食安办、全县中小学校长出席并观摩了演练。

此次演练，预设松溪二中30名学生因食堂就餐后陆续出现恶心、腹痛、腹泻等症状，医生初步诊断为疑似食物中毒，并迅速送往县医院进行救治为背景。松溪县人民政府接到报告后，迅速启动食品安全事件应急预案，找出引发中毒的原因，对引起中毒的食物及时进行封存处理，并进一步调查事故原因。

11月24日，龙岩市永定区市场监管局七楼会议室开展了一场围绕该区食品药品突发事件处置与舆情应对的桌面演练。

据介绍，此次桌面演练以预设的永定区某中学60多名学生在食堂就餐后出现恶心、腹痛、腹泻等症状，已送至医院就诊的突发食品安全事故为背景，设置了事故调查处理、医疗救治、信息发布、善后处置四个场景，历时一个小时。

“从这次演练可以看出，政府和相关部门对于食品药品安全这一关乎民众健康生命安全事项的重视程度。演练未雨绸缪，让我们更有安全感也更加满意。”应邀观摩的区人大代表在演练结束后给予了肯定。

同日，宁德市周宁县市场监管局举行了茶叶生产企业食品安全事故应急处置桌面推演。

此次桌面推演，主要通过模拟某茶叶生产企业在监督抽查中被发现有1批次绿茶产品被检出三氯杀螨醇含量严重超标，存在严重食品安全隐患为场景，对应急处置各个环节进行了演练。

近期，龙岩市武平县食安办与该县市场监管局联合举办了食品药品突发事件处置与舆情应对培训班。

培训就当前的食品药品安全形势，阐述了食品药品突发事件处置工作的重要性，要求全体人员高度重视，不断提升应急管理能力，保障公众饮食用药安全。培训还从当前的媒体环境、媒体力量分析食品药品安全宣传的重要性，要求充分重视自媒体的影响力，加强舆情研判和舆情引导，提升舆情应对能力。武平县食安委成员单位、县市场监管局相关股室、市场监管所等30多人参加了培训。

日前，宁德市屏南县市场监管局、卫计局、教育局等部门联合开展学校食堂食品安全事故应急演练活动。活动现场设置学校学生食堂用餐后出现呕吐、发热、腹痛、腹泻等情景，参演人员现场演练食品安全应急处置指挥、事故调查、医疗救治、新闻报道、善后处置等处置环节，牢牢把握信息报送、会商研判、决策指挥、信息发布等关键环节，及时有效地开展应急处置和救援工作。文/何金月 记者吴雪