为持续贯彻落实国务院《质量发展纲要（2011-2020）》精神，做好食品行业质量追踪调查和宏观分析，促进行业产品质量改进，中国质量协会、全国用户委员会连续第七年开展了2016年度全国食用油行业消费者满意度测评工作。调查依据《顾客满意测评模型和方法指南》，于今年5月25日至9月30日，由中质国优测评技术（北京）有限公司组织实施。调查选取了在市场上占主流地位的11个食用油品牌，对全国具有不同消费特征的29个城市的消费者，通过电话号段随机抽取的方式对被访者进行了访问。

测评结果显示，一是今年食用油行业消费者满意度与往年持平。自2011年至今，食用油行业消费者满意度保持了相对稳定的水平，从消费者角度说明食用油行业质量安全状况稳定良好。调查数据显示，品牌形象和感知质量对满意度的影响较大，而感知价值对满意度的影响较小。

二是消费者忠诚度较往年有较大幅度提升。各食用油品牌的忠诚度在63～85分之间，绝大多数品牌的忠诚度高于70分，区域性越显著的食用油品牌其忠诚度相对越高。从影响忠诚度的要素来看，无论是食用油行业还是单个品牌，品牌形象和满意度对忠诚度的影响较大，高于感知质量和感知价值对忠诚度的影响。44%的被访者表示会相对固定的食用同一种食用油。其中，42%的被访者是因为“喜欢该食用油的烹调口味”，31%的被访者是因为“该食用油的品牌信誉”。另外56%的被访者表示会定期更换不同种类的食用油，这部分消费者在购买食用油时，主要是看重“烹调口味”这一要素，提及率达33%；“品牌信誉”和“他人推荐”也是更换食用油的重要原因，提及率分别为30%和20%。

调查发现，价格因素对消费者选择食用油品牌的影响相对较小，仅有14%的消费者会因为“单价低于同类产品”而选择购买，这说明价格并不是竞争的主导因素。

三是消费者健康安全意识不断加强。为了保护消费者的知情权和选择权，我国明确规定食用油的转基因加工原料必须在包装上进行标注，因此食用油生产原料的转基因与否，成为消费者购买时的关注因素。

四是感知质量指数近四年来首次出现下滑。已连续三年稳定在78分的感知质量指数，本年度首次下滑至76分。从消费者对食用油的色泽、纯度、气味香味、烹调油烟、成品口味、包装等方面的质量评价来看，胡姬花、鲁花、古船、多力、九三的感知质量高于行业平均水平，得到了消费者的好评。“包装安全卫生”是被访者评价最高的项目，而“烹调时产生的油烟量”则成为被访者满意度最低的一项。

五是不同区域消费者对食用油的种类选择和质量评价差异较大。华北华东（包括北京天津）以花生油为主，东北以大豆油为主，而西南西北（包括重庆）以菜籽油为主。花生油的食用者质量评价较高，橄榄油质量评价得分较低。文/记者牛春安