简介：
太原市文兴路中小餐饮“明厨亮灶”示范街，是太原市食品药品监管局结合区委、区政府城中村改造规划精神，由区局实施引导，汇丰监管站具体承办的一项食品安全民心工程，该示范街的成功打造不仅塑造了中小餐饮业的样板工程，能够以点带面推进全区范围内中小餐饮单位提档升级，促进全区食品安全工作上水平上档次，更为重要的是能够让广大群众直观感受到“舌尖上的安全”。
近期，太原市食品药品监管局汇丰监管站在前期工作基础上，加快推进文兴路小型餐饮提档升级，着力打造“明厨亮灶，阳光厨房”新亮点。一是总体达到“六化”标准，即全面落实店面整洁化、后厨明档化、设施标准化、制度统一化、标识明确化和管理规范化；二是实现“六个统一”，即统一悬挂“食品安全监督公示栏”、各项食品安全管理制度，统一配备“食品原料采购台账夹”，统一操作间内各操作区域标识，统一冷藏柜内生熟食品存放标识，统一工作人员的工作衣帽。
2017年，太原市食品药品监管局将全面推进文兴路小型餐饮提档升级，不断完善餐饮单位“软、硬件”，实现可视、可感、可知的“阳光厨房”新常态，提升辖区内餐饮单位食品安全保障水平。文/牛童童 记者黄永建
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