为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，云南省红河州建水县以创建省级食品安全县为契机，织密“三张网”，全面推动食品安全工作提档升级。

一是构筑一张“监管责任网”。县政府每年把各乡镇、各监管部门食品安全工作成效纳入年度目标考核，县政府与各乡镇、主要监管部门，各乡镇与各社区（村委会），各监管部门与监管对象层层签订食品安全责任书，夯实了一级抓一级、层层抓落实的责任体系。同时，以 “三合一”机构改革为契机，推行“分工协作、分辖区管理、责任到人”的网格化监管新模式，按属地管理原则，把全县划分为“1个三级网格，14个二级网格，153个一级网格”，即153个村（社区）为一级网络、14个乡镇市场监管所为二级网络，县级监管单位为三级网络，将全县所有食品生产经营单位纳入“网格”进行直接监管，基层食品安全监管力量得到有效充实。

二是构筑一张“电子监管网”。目前建水县福新果蔬专业合作社已作为全省80个试点企业进入云南省农产品质量安全追溯平台。县畜牧兽医局运用现代网络信息技术实施动物卫生信息化管理，有效提高动物卫生监管工作的质量。县市场监管局在流通环节运用食品安全监管系统，基本实现了“追溯加监管”的平台功能整合，在餐饮环节实行“明厨亮灶”试点，建设餐饮消费环节实时监控智能化系统，在大中型餐饮服务单位和学校食堂操作间、凉菜间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域安装高清摄像头，消费者通过手机或电脑即可观看到后厨的工作流程，实现了从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、请您监督”的良性转变。目前，全县已有10家餐饮单位实现了“网络厨房”。

三是构筑一张“社会共治网”。以“食品安全宣传周”、食品安全“五进”等活动为阵地，抽调骨干悉心指导，讲解食品安全政策，并通过张贴资料、设置宣传栏、悬挂横幅与标语、在“建水在线”、“建水古城”等微信公众平台发布食品安全信息。已发放宣传资料3.3万余份，累计编发《建水县食品安全监管信息》22期60条。在建水县局行政执法大队设立申（投）诉举报中心，开通投诉举报电话12331，专设食品药品投诉奖励经费2万元，鼓励群众对食品违法违规行为进行举报。通过多形式、多渠道的宣传报道，及时反馈辖区食品安全情况，促进食品安全信息的交流共享、互动提升。文/赵红芳 李国光 华成明