为巩固“三小一市场”整治工作成果，进一步突破食品安全监管工作难点问题，筑牢食品安全监管防线，安徽省界首市食品药品监管局在对全市范围内食品生产加工小作坊、小食杂店、小餐饮店、农贸市场（简称“三小一市场”）全面整治的基础上，设定指标推动其再优化、再提升。

一是提升“小作坊”建档率。根据省、市局关于加强小作坊监管工作的具体要求，组织开展食品生产小作坊专项整治行动，摸底排查辖区内生产小作坊的证照办理情况、原料采购与生产加工流程情况等，检查小作坊的生产条件与加工流程是否符合标准；同时开展小作坊换证工作，确保小作坊生产条件符合要求，证照合法有效。

二是提升“食品抽检”合格率。以四个季度和重要节令节气作为划分抽检工作开展的时间节点，根据抽检的批次要求与当季隐患高发食品种类，将抽检任务合理分配至各基层食品药品监管所开展抽样检测工作；依据检测结果及时衔接后处置工作，尤其对检测结果存在“不合格食品”的生产经营户开展后续跟踪检查。2016年共抽检食用农产品240批次，不合格1批次，合格率99.6%；抽检生产环节各类食品76批次,不合格3批次，合格率96.1%；抽检流通环节各类食品367批次,不合格8批次，合格率97.8%；抽检餐饮消费环节食品92批次，不合格7批次，合格率92.4%。其中19个不合格食品案件均已立案查处并对外公示。

三是完善“农贸市场”双体系。结合文明卫生城市创建，集中整治农贸市场占道经营、“三防”设施、环境卫生等顽疾，实现了熟食摊位“三防”设施安装率100%，进一步改善了城区农贸市场环境卫生和经营秩序；落实了食用农产品产地准出与市场准入无缝衔接监管工作，完成了农贸市场质量追溯和快速检测体系建设，实现了农贸市场长效监管。

四是提高“明厨亮灶”建设率。以宣传引导为切入点，量化分级和示范创建并进，将明厨亮灶作为餐饮单位示范创建的内容之一，与餐饮量化分级工作结合起来，积极推动餐饮服务示范单位的创建。文/周涛