一碟小小的涪陵榨菜，缘何端上了五大洲的餐桌？涪陵榨菜产业未来如何发展？重庆市副市长刘强在近日召开的全市榨菜产业链建设工作会议上表示：“榨菜产业链建设要切实在规模化、园区化、标准化、品牌化发展上下功夫，不断创新经营机制，增强发展动力，加快推动榨菜产业链转型升级。”

榨菜产业是重庆市七大特色效益农业之一，做大做强榨菜产业链，是重庆市推进农业供给侧结构性改革的重要内容，是助推脱贫攻坚、促进农民增收的有力抓手。去年，作为榨菜原料的青菜头在全市种植面积、产量分别达到160万亩、280万吨，榨菜全产业链综合产值达到95亿元。

会议明确，目前及今后一段时期，重庆市榨菜产业链建设将以打造百亿级榨菜产业链为目标，做大榨菜加工、扩大青菜头鲜销为重点，通过改革添活力、创新增动力、开放强实力，强化统筹配置、着力完善榨菜产业体系、经营体系、品牌体系和农产品质量安全追溯体系，推动榨菜产业链建设迈上新台阶。

按照规划，到2020年，重庆榨菜产业链建设要实现规模、产值、品牌三大目标：一是全市青菜头种植面积达到170万亩，青菜头产量达到300万吨，其中榨菜加工180万吨、青菜头鲜销120万吨；二是力争榨菜产业链综合产值达到120亿元；三是“涪陵榨菜”公用品牌价值达到150亿元，打造成全市农业“品牌之王”，“涪陵青菜头”的品牌价值提高到50亿元。

具体来说，重庆将在基地建设上下功夫，在青菜头种植区域推进高标准农田等相关基础设施配套，集中连片建设标准化生产基地。其次，要强化科技创新，包括培育新产品，研发和集成标准化种植技术、机械播种栽插技术、采后贮藏保鲜技术以及榨菜加工工艺等。同时，将深入挖掘榨菜品牌内涵，扶持龙头企业，实现榨菜产业链的提质增效。