为了落实习近平总书记关于推进中国产品向中国品牌转变的讲话精神，以实际行动践行质量强省（市）和品牌战略思路，3月5日，山东德州扒鸡股份有限公司“德州扒鸡”2017品牌质量年活动启动。

活动邀请到国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长、北京大学法制与质量研究所所长刘兆彬、德州市副市长商怀君、德州市食品药品监管局副局长张新杰、德州扒鸡董事长崔贵海、中国工业合作协会副会长兼秘书长牟新艇等领导、专家出席。

匠心不易 源自三百年品质传承

作为城市的美食“名片”，德州扒鸡创产于1692年，距今已有300余年历史，其制作工艺被认定为“国家非物质文化遗产”。

“山东德州扒鸡集团前身为中国食品公司德州市分公司，始建于一九五三年，一九九八年组建山东德州扒鸡集团有限公司，一九九九年改建为股份制企业。” 在本届品牌质量年启动仪式上，现任德州扒鸡集团董事长崔贵海向在场嘉宾细数，“多年来，德州扒鸡始终以‘坚守质量基础、弘扬民族品牌’为目标，以‘做诚信企业、造健康食品’为宗旨，在传承与创新中求发展，致力于‘德州扒鸡’品牌的不断打造，逐步建立了以弘扬扒鸡文化为核心竞争力的产业链条，把一个传统东方美食打造成为食安山东的一张名片，走出了一条中华老字号企业创新发展的新路子。”

随着社会的发展，德州扒鸡也从原来的作坊式生产逐渐适应工业化革命。“工业化生产更需要一丝不苟，更需要‘工匠精神’。”崔贵海介绍道。德州扒鸡集团的“工匠精神”引起了刘兆彬的感叹。刘兆彬表示，“通过对德州扒鸡的实地调研了解，我对这家老字号企业的感受有三，一是历史悠久，精心传承；二是维护品牌，不断创新；三是‘工匠精神’，精益求精。”他还表示，从养殖基地到生产基地，德州扒鸡采用的统一鸡苗、统一饲料、统一疫苗、统一管理、统一回收的五个统一系统，体现了从源头开始全产业链的质量控制，保障了扒鸡的食品安全和质量。

同时，刘兆彬还建议称，山东德州扒鸡在现有的基础上应该考虑如何转型升级再创辉煌，如何从传统型企业转型到现代型企业，如何从现代型企业再转型为未来型企业；德州扒鸡还应该考虑如何做全产业链服务，追求共享价值，履行好企业的社会责任。

质量立业 潜心耕耘全产业链条

在近日召开的山东省第十二届人民代表大会第六次会议开幕式上，时任山东省省长的郭树清在政府工作报告中提出深入实施质量强省和品牌战略，德州扒鸡等27个山东品牌得到“点名支持”。

据了解，德州扒鸡选用的每个鸡苗必须经过严格的抽查，整个防疫过程逐渐采用中草药生物制剂，每批饲料都要进行检测。为了对每个环节实现有效监督，公司从养殖场到生产车间到销售终端，包括物流车辆、售卖服务质量等全部实行在线监控，保证所有环节的可控性。

崔贵海表示，面对传承三百多年的金字招牌和企业发展的历史重任，公司将继续以“做诚信企业，造健康食品”为宗旨，以品牌质量年活动为契机，充分发挥中华老字号的品牌、质量优势，不断增强产品创新和市场开拓能力，认真贯彻省政府“食安山东、好品山东”品牌引领战略，恪守质量诚信、履行社会责任，实现德州扒鸡这一中华老字号的新腾飞。

今年1月4日德州市经济工作会议上，德州市长陈飞特别强调，要重视产品质量和品牌建设，培育更多的德州品牌成为世界品牌。要努力使“德州扒鸡”这样的老字号品牌持续发扬壮大。

历久弥新 古城里走出的“天下第一鸡”

据考证，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意，这更促使德州扒鸡在近代依然闻名全国。“天下第一鸡”的美誉逐渐传播开来。

“我们计划建立德州扒鸡博物馆，以铭记品牌历史，让德州扒鸡迎来下一个三百年，再下一个三百年。”崔贵海说道。文/阮思喻 记者刘延正