甘肃省兰州市食品药品监管局为进一步规范全市食品生产经营秩序，推动背街小巷及城乡环境综合整治，保障市民饮食消费安全，开展为期半年的背街小巷及城乡环境食品安全综合整治行动，严打无证经营行为，全面规范“三小”企业生产经营行为。

整治中，对一些基本条件不具备、设施设备配置差、食品安全管理制度落实不到位、生产经营场所环境卫生差、从业人员食品安全意识淡薄等存在严重食品安全隐患、经整改仍达不到要求的“三小”（小餐饮、小食杂店、小作坊）企业，坚决取缔关停。

整治要求食品生产环节，对积极提高生产条件、改善生产环境的小作坊，各县区要大力扶持，对不愿意改进生产条件或整改后仍达不到必备生产条件的小作坊，联合相关部门予以取缔。食品流通环节，重点查处小食品店无证经营、非法添加、销售“五无”、过期食品等违法行为，加强对食品集中贸易市场的专项治理，切实落实食品摊贩经营登记证（卡）制度。餐饮环节，重点检查小型餐饮单位亮证经营、食品从业人员持有效健康体检培训合格证上岗、场所内外卫生环境、加工制作、餐具清洗消毒、原辅料进货渠道，着重清理和打击无证经营、卫生条件差、 餐饮具不消毒、食品加工制作不符合规范及餐厨垃圾不集中处置等行为。保健食品市场，突出票据及购进验收记录的检查。

整治对早餐夜市摊点进行了明确规范，采取分类登记、分类管理的办法。对所有从事早餐、夜市的经营户均纳入监督管理范围，采取错时监管方式，强化食品安全监管。清理取缔无证经营以及清退一些经整治仍达不到食品安全基本条件的马路市场，退市还路，严禁小餐饮店外经营和烧烤店露天经营、使用有烟煤炭等污染环境的燃料等行为。同时明确市场主办者的主体责任，督促其严格按照规范和准入条件实施市场准入审查，做好市场的日常管理。

整治加大对食品批发市场、食用农产品批发市场、便民农贸市场的整治力度，对无证、生产经营假劣食品的、污染环境卫生的，坚决按规定进行罚没关停；对不落实“门前三包”责任，乱堆杂物、不清洗下水井篦、油烟排放不达标、影响市容市貌的，立即停产停业，进行全面整改。

通过整治行动，力争实现全市背街小巷及城乡环境卫生整洁，食品生产经营户持证率100%，从业人员100%持证挂牌上岗，无假冒伪类食品制售行为，无重大食品安全事件发生，食品生产经营企业自律意识增强，广大市民对食品安全满意度显著提升。

文/食品安全监管信息员 杨继良