学校食堂往往是泔水的“重要产地”之一，“我们学校食堂就基本没有多少泔水。”江苏省宿迁市泗洪县上塘中学校长李明说，开展光盘行动近4年来，学生们大多养成了良好的就餐习惯。

说起“绝招”，李明觉得强调源头和过程管理非常重要。“学生盛饭的时候，我们会让食堂管理员适当少打一些，不够吃再添；早餐我们把馒头切成条，吃多少拿多少；学生吃饭的时候，除了食堂管理人员，我们还安排三位教学干部，在一旁巡视和提醒，这样可以最大程度避免浪费。”

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”2015年6月，宿迁市文明办发布《宿迁文明20条》，提出“不剩菜、不剩饭”等20条文明准则，倡导宿迁人共同遵守这些采集自民间的文明行为，共建全国文明城市。

上塘镇副镇长袁振邦说，2015年以来，宿迁上下同发力争创省级食品安全城市，上塘镇成立了食品安全办公室，并加强了光盘行动宣传。各村村主任作为协管员也行动起来，按照县文明办要求，开始对村里宴会、红白事进行引导，倡导“光盘”，最近还在筹建“红白理事会”和“民俗喜庆堂”，鼓励节俭办宴，不让餐桌浪费成为脱贫奔小康路上的绊脚石。

“上塘镇所在的西南岗地区是江苏出了名的穷地方，全省六大重点扶贫片区之一，土薄水荒，种谷谷不壮。但许多人家都被人情往来费用压得喘不过气来，每年支出五六千元算少的。”76岁的上塘镇垫湖村老会计苏道永最近在忙着筹建村里的“红白理事会”，他说，过去越穷越攀比，风气比坏了，岗丘地粮食不丰产，老一辈人最见不得餐桌浪费。

上塘镇党委书记蒋朝辉表示，“政风影响民风，光盘行动应该从干部抓起。我们镇政府食堂是外包的，三餐都有，虽然谈不上丰盛，但是管饱，大家同桌就餐，吃多少盛多少，都不浪费。如果我们自己都做不好，又怎么去做村民的工作呢。”

“光盘行动要从孩子抓起，要常抓不懈。我们一直要求班主任每个星期都在班会上进行节俭教育，还进行‘文明餐桌’评比，每星期进行一次小评比，每个月一次大评比，奖励获奖学生一些学习用品，在校园里把节俭新风立起来。”李明说。文/赵久龙