为深入开展“文明在行动·满意在贵州”食之放心专项行动，切实保障“五一”期间涉旅餐饮服务食品安全，日前，贵州省食品药品监管局部署在全省范围内开展“五一”期间餐饮服务食品安全大排查大整治工作。

该局要求各级食品安全监管部门高度重视，加强领导，结合本地实际，认真制定工作方案，以旅游景区、高速公路服务站、车（航）站码头周边、游客流量密集等区域为重点，全方位开展餐饮服务食品安全大排查。以许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒9个方面30项关键环节控制点为重点，组织开展旅行社协议餐饮企业（经营户）食品安全现场检查，切实做到不留死角、不留盲区、不走过场，确保节日期间人民群众饮食安全。

在涉旅重点区域全覆盖排查整治中，对排查出的问题要挂牌督办跟进落实整改，坚决取缔无证经营行为，坚决整治餐饮服务经营者“脏、乱、差”现象。

在旅行社协议餐饮企业（经营户）专项检查中，对检查结果属于基本符合的，应对存在的问题书面责令限期整改。对检查结果为不符合、有发生食品安全事故潜在风险的，应立即责令停止食品生产经营活动。同时，实施“红黑榜”名单公告制度，对检查结果符合或基本符合并积极整改到位的企业（经营户）列入“红榜”名单，对检查结果不符合、有发生食品安全事故潜在风险的列入“黑榜”名单并向社会公布。

在“五一”期间涉旅重点区域全覆盖巡查中，检查发现食品安全违法违规行为，应立即采取行政措施，将食品安全隐患消除在萌芽状态。对群众投诉举报，应及时赶赴现场予以处置，确保旅游环境和谐稳定。同时加大监督执法力度，严厉打击侵害群众权益的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，对查实的违法行为，依法予以行政处罚。

贵州省食品药品监管局要求各级食品安全监管部门主要领导、分管领导亲自带队开展大排查大整治工作，推动各项监管措施真正落到实处，确保“五一”期间涉旅餐饮服务环节不发生食物安全事故、不发生因食品安全问题引发的群体性事件。文/本报食品安全监管信息员 杨菊 谢明军