近日，中国食用菌协会工厂化专业委员会正式发布了《2015中国食用菌工厂化产业研究报告》。这是继《2013年中国食用菌工厂化产业研究报告》后，中国食用菌协会工厂化专业委员会发布的第二份年度行业研究报告。

食用菌工厂化生产以工业生产为理念，在不同地域不同气候条件下，创造适合食用菌生长的环境，栽培过程不使用农药等化学品，不改变食用菌生长周期规律，全过程不使用添加剂，利用高科技手段确保产品的安全可靠，为广大消费者提供安全、绿色、优质和健康的食用菌。我国的食用菌工厂化生产始于上个世纪80年代，从上世纪90年代末开始快速发展。目前，我国的金针菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、杏鲍菇、双孢菇等都可以进行工厂化生产 。

我国食用菌工厂化迅速发展的同时，一些制约和影响产业发展的关键问题也逐渐凸显出来。顺应行业发展要求，2013年中国食用菌协会工厂化专业委员会正式成立（为中国食用菌协会分支机构，接受协会领导），从而为企业提供一个交流、共享和联合的平台，加强对工厂化企业的组织、协调和管理，引导行业健康、持续、科学发展。

食用菌工厂化年度报告旨在通过对企业及市场的研究，了解行业的现状和存在问题，为企业和政府部门提供决策依据和参考。《2015中国食用菌工厂化产业研究报告》分为世界食用菌产业综述、中国食用菌行业发展现状及趋势、中国食用菌工厂化生产现状及趋势、工厂化生产主要菇种市场情况、食用菌工厂化生产标杆企业研究、中国食用菌行业资本市场表现和2016年中国食用菌工厂化产业展望等七部分，并附录了“《城市居民食用菌消费情况研究》报告”和“食用菌工厂化生产规模企业2015年产能统计表”。特别是美国通过近几年的发展已逐步超过其他欧美国家成为世界第二大食用菌消费国，该《报告》专门设计了美国专题，从而通过生产、贸易、消费等数据分析，为大家完整呈现美国食用菌产业发展现状和行业资本环境。