日前，由中国粮油学会主办的荞麦产业发展论坛在北京举行，来自海内外的荞麦产业技术、功能性食品研究、营养学、医学等领域专家云集一堂 ，对中国荞麦产业发展现状及消费趋势、荞麦营养价值等进行热烈探讨。论坛上，益海嘉里集团宣布金龙鱼51优+荞麦挂面正式上市，受到多方专家关注。这标志着国内首款以荞麦为主要原料真正意义上的荞麦挂面问世。

中国营养学会理事长杨月欣教授在论坛上强调：“荞麦富含黄酮类物质、荞麦油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，可有效降低血液胆固醇、预防动脉硬化；其荞麦糖醇、直链淀粉比例较高，可调节胰岛素分泌，降低血糖升高速度。”论坛上，协和医院专家也公布了其调查研究成果：主食荞麦区人群的血糖水平和糖尿病患病率均低于非主食荞麦区的人群。

加拿大农业与农业食品专家Dr. Nancy Ames分享了国际上加工荞麦产品的成功经验。然而与国际相比，我国荞麦产业尚处于起步阶段，相对落后，“我国是荞麦种植大国、但不是荞麦加工强国，荞麦消费在中国未能普及，究其原因是由于国内荞麦加工技术水平低。” 国家燕麦荞麦产业技术专家、山西省农业科学院研究员陕方如是说。以荞麦挂面为例，当前，我国荞麦挂面的消费量占挂面消费总量的比例只有2.3%，而日本荞麦挂面消费占比则达到40%。

高含量的荞麦挂面营养价值高、口感好、食用方便。但荞麦本身不含可形成面筋的蛋白，因此荞麦挂面中荞麦含量越高，面条越难成型。长期以来，高含量荞麦挂面的工艺技术被日本等少数发达国家垄断，被誉为荞麦食品加工领域“皇冠上的明珠”。荞麦含量低也成为我国荞麦挂面产业健康发展难以逾越的障碍。

益海嘉里集团始终把为消费者打造“健康、营养”的粮油产品作为核心经营理念，立足自主科技创新，历经多次试验与尝试，精心设计和调整用料配方、加工工艺和设备，全面克服荞麦面不含面筋蛋白、不易制成条形以及改良口感等难题，最终突破国外技术垄断，打造出了更高含量、更富营养的“金龙鱼51优+荞麦挂面”。其中，荞麦粉含量高达51%，在国内率先推出了以荞麦为主要原料真正的荞麦挂面，为中国消费者，摘取了荞麦食品行业“皇冠上的明珠”。这既是中国荞麦挂面产业的技术突破，也直接为中国消费者中的“三高”人群、特别是高血糖患者奉献了一款方便有效的辅助食疗产品。

另据中国营养学会教授介绍，消费者选择食用金龙鱼51优+荞麦挂面，第一，为食用者增添主食产品多样化，补充更丰富的营养成分；第二，金龙鱼51优+荞麦挂面膳食纤维成分更丰富，其它营养成分含量也很多，食用后会有明显饱腹感；第三，通过荞麦中蛋白质互补利用，其中赖氨酸含量较高，对于人体所需营养补充有很好的促进作用。