近期，宁波市镇海区骆驼街道各大餐饮企业在骆驼市场监管所的牵头下，与几家农民合作社洽谈“农餐联姻”的相关事宜。这是镇海区首次将餐饮企业与农民合作社聚到一起，面对面交流，积极谋划，促成多条直供通道。

“联姻”拓宽合作渠道

去年，由骆驼市场监管所牵头在辖区内成立了餐饮行业协会。该协会每月定期召开一次会议，培训餐饮服务业务，探讨提升餐饮服务。同时，骆驼市场监管所充分吸取“农超对接”模式经验，从2016上半年开始，筹备“农餐对接”的相关事宜。

骆驼所工作人员说：“我们去了许多农民合作社踩点，了解相关运作，最终决定运用餐饮行业协会这个平台进行推广。”

“原来与超市、市场对接，销量虽然不错，但是一些换季、淡季的农产品会滞销。”某农民合作社的王师傅说，和餐馆直接合作，他们对农产品的多样需求将有效解决这个问题。

据科奥农业科技有限公司骆驼分公司经理李柳生介绍，该公司现在引进了新技术，除了种植以外，还可以做好清洗、加工、保鲜等多道处理程序，提供从“田头”到“灶头”的一条龙服务，保证蔬菜的新鲜和安全。

“我们是通过一定比例的氮气及二氧化碳来保鲜，在不添加其他保鲜剂的情况下能做到蔬菜3天不坏。”李柳生说，想要把农民合作社做大做强，不仅要提高技术含量、做出品牌，还要发展电商模式，为市民提供更加便捷的服务。

“联姻”减少中间成本

普通餐饮企业进购大批量食材原先主要通过批发市场，少量食材则通过菜场、超市等渠道进行购买。这其中要经过批发商、经销商、小摊小贩之手，不仅成本高，而且几经周折之后的蔬菜新鲜度也会大打折扣，影响营养和口感。

而“农餐联姻”的模式，让早上从“田头”收获的新鲜蔬菜，中午就能在“灶头”炒出一盆盆喷香的小菜。

“这种模式能大大减少我们进货的成本。”一位餐饮企业负责人说，“比如说我们自己到菜场里购买本地土豆要5元一斤，还要另外搭上运输费用和采购成本，如果与农民合作社直接合作，价格只要3元一斤，他们还送货上门。这样长期合作下去，可以节约大笔资金，而且菜品的新鲜度有保障，也能保证我们餐饮品牌的含金量。”

“联姻”保证味蕾享受

“自己家的阳台上种了一些葱、豆芽之类的蔬菜，要是有个院子就好了！”家住清川小区的王女士发出这样的感慨。

快节奏的生活让越来越多的市民青睐绿色食品，追求回归自然。通过“农餐联姻”，争取让原先只有去农家乐才能享受到的“绿色”在许多餐饮企业也能享受。

目前，四季永逸大饭店、曙光丽亭酒店、海尚大酒店、山外山饭店等7家餐饮企业已表现出强烈的“农餐联姻”合作意向，市民在大饭店品尝特色农家菜系的愿望即将成为可能。

“现在部分餐饮企业还推出了透明厨房，让食客对新鲜蔬菜有更直观的感受。”骆驼所工作人员说，食客们可以看着舒心，吃得安心。

据悉，“农餐联姻”现仍处于起步阶段，镇海区市场监管局会继续吸取“农超对接”的有效经验，探索农餐对接新模式，让更多餐馆用上新鲜菜，让更多市民吃上放心菜。