简介：
为加强餐饮服务单位食品安全主体责任意识，充分发挥正面典型的引领示范作用，激励餐饮企业诚信自律、守法经营，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，泰和县市场和质量监督管理局按照“分类实施、重点突破、示范引领、整体推进”的总体原则，积极组织开展“洁厨亮灶”工作，治理餐桌污染。
该局要求全县有条件的餐饮单位要通过合理的“亮晒”厨房，将食品从切配加工、备餐供餐等重点环节完整、直观地展示给消费者，使后厨变得可视、可感、可知，消除公众疑惑，提高公众对餐饮食品安全的满意度，展现行业负责任的良好形象。同时，还要求餐饮单位将食品原材料进货渠道、食品安全信息等进行公示，公开接受公众监督。
据了解，目前该县已有2家餐饮服务单位和学校食堂完成了“洁厨亮灶”工程改造，取得了以点带面的良好效果。“洁厨亮灶”使得餐饮服务企业后厨管理由单一管理变成多重管理，有利于餐饮服务企业规范经营，营造了安全放心的餐饮消费环境。
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