2003年9月20日，首届中国食品安全年会在北京人民大会堂开幕，本次会议的主题是：“食品安全与社会进步”，国家有关部门领导和食品企业的代表出席开幕式。

　　在开幕式上来自全国的食品企业代表庄严宣誓：遵守国家政策法规、严格执行行业标准；积极配合政府执法、坚守行业自律行为；不生产不安全产品、不销售不合格商品；保证信息真实准确、自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料、专人受理社会投诉；建立健全监督机制、完善社会诚信体系。

　　本次会议是在国家质检总局、农业部、卫生部、国家工商总局、国家食品药品监督管理总局等五部局联合支持下，由中国食品工业协会主办的。中国食品工业协会会长王哲文在开幕式上指出：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性越来越受到人们的广泛关注，也受到了政府的高度重视，提高食品安全关键是做好质量工作。中国惟一进入“世界500强”的食品企业——中粮集团董事长周明臣代表食品企业在会上发言。

　　食品安全是关系人民生命健康和国计民生的大问题，据了解，本次年会将围绕行业信用体系的建设与规划、加强食品质量卫生安全的保障管理、食品市场安全准入，建立健全食品安全检验检测体系，建立食品安全信息收集、评价、发布机制等进行专题研讨，共同探讨切实可行的食品安全发展和防护措施，构筑全球化背景下的中国食品安全防护网。