“我们高峰时期每天出货5万斤，除了县内学样的覆盖率达到90%以上；而省会长沙的中南大学、长沙大学，以及周南中学、明德中学等学校的学生们都是吃的我们生产的米粉！”日前，记者在宁乡县经开区采访时，宁乡县永兴食品厂负责人许翔介绍道。

对湖南人而言，早餐吃米粉就像北方人吃面条，因此米粉市场竞争也十分激烈，而学校食品安全又是重中之重，监管极其严格，小县城的米粉为何能在长沙各大名校获得认可？许翔认为，首先是原材料过硬，米粉由于价格便宜，利润很低，因此不少厂家在采购大米原料时往往也从节约成本的角度出发，但永兴食品为确保食品安全，坚持只从质量有保障的大型粮食企业进货，而且每批次原料严格坚持抽检索证索票，杜绝了劣质原料流入生产环节。

多年来，湖南米粉由于粗放式经营屡屡成为话题，监管部门也多次进行专项整治，为了改变外界对米粉厂“小作坊”的成见，三年前，许翔又多方筹措资金，投资400多万元主动把原来的生产基地搬迁到宁乡县经开区妙盛工业园，在各级职能部门特别是食品药品监管部门的精心指导下，引进国内最先进的生产设备，严格按照规范的工艺流程组织生产，又适时引进预包装、全程冷链配送，确保了产品的安全健康、新鲜可口。永兴食品供应各学校的米粉从未发生任何质量问题。 在多方面的促进与提升下，永兴食品生产的米粉不断赢得消费者的认可，在宁乡米粉市场独树一帜，逐步进入县内及各乡镇及学校工厂，其中县内学校覆盖率达百分之九十以上，省会长沙的中南大学、长沙大学、长沙市一中、周南中学、明德中学、麓山国际等学校师生，也吃上了永兴食品从宁乡送来的米粉。

许翔表示，下一步，一方面将在食品药品监管部门的指导下，继续加大硬件投入引进设备完善工艺；另一方面将加大市场开发力度，以宁乡为中心深耕长沙，辐射益阳，打造湖南学校食堂米粉供应的金字招牌。