“这下我们也是正规军啦。”8月2日上午，厦门市秋豆豆制品加工店的郭老板拿到了期盼已久的福建省食品生产加工小作坊生产加工条件核准证（简称“核准证”），激动不已。至此，厦门全市117家食品加工小作坊已有16家食品小作坊经过生产条件改造后，拿到了合格的“身份证”。

提起食品加工小作坊，人们的印象当中都是“加工场所狭小、噪音扰民、从业人员素质低，卫生脏乱差，流动性大”，被群众称为“游击队”。而小作坊加工出来的食品是否安全，往往令人生疑。

为改变这种现状，去年9月，厦门市政府公布了《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录（第一批）》，将小作坊正式纳入规范核准范围。《目录》面向全市实施，共包含糕点、豆制品等8类15种产品，规定了食品的检验执行标准和监督检验项目，明确了小作坊食品的定义及基本生产流程。其中也包括了碱面、粿条、土笋冻等厦门人“从小吃到大”的传统食品。这意味着，生产上述食品的小作坊，只要按照相关要求，从质量管理、加工场所、设备和工器具、人员管理、生产加工等方面对生产条件进行规范，经过核查并检验后，即可获批拿证。

今年年初，厦门市食品药品监管部门又制定了《厦门市2016年食品生产加工小作坊示范点创建工作方案》。《方案》明确，对生产传统低风险食品的，纳入目录管理，尚未取证的小作坊，监管部门将督促其依法申办生产加工条件核准，如暂不满足条件，限期整改、限期申证。激励小作坊业主扭转老观念，不断提高生产加工条件，逐步向正规生产企业看齐。截至6月底，厦门市6个区已各建成了一家小作坊示范点。今年年内，厦门将在全市范围内建成15家小作坊示范点。

在对小作坊进行规范引导和督促办证的同时，对那些不合规且屡教不改的经营户，厦门监管部门也加大了查处力度。通过开展专项行动，集中整治一批风险隐患突出的食品生产加工小作坊，严厉查处一批制售假冒伪劣食品的“黑作坊”、“黑窝点”。

今年前两季度，厦门监管部门共对小作坊食品监督抽检65批次， 结果显示，小作坊食品安全情况总体向好。其中，一季度抽检25批次，合格24批次，不合格1批次，合格率96%；二季度抽检40批次，全部合格。