简介：
为进一步强化餐饮服务经营者和单位食堂食品安全主体责任落实，根据食品安全法、《食品经营许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规，东莞市食品药品监管局制定了《东莞市餐饮服务单位和单位食堂食品安全主体责任标准（清单）》（以下简称《标准》）。
《标准》要求，各镇街（园区）分局（监督站）切实督促有关单位按照许可条件和食品经营规范要求，强化食品安全人员和从业人员、食品经营场所、设施设备和食品经营过程的管理，建立健全风险排查和事故隐患报告制度，及时排查、控制和消除食品安全风险隐患。
《标准》包括餐饮服务经营者和单位食堂食品安全主体责任标准主体资格、制度要求、人员管理等11个方面，37项标准；其中，高风险24项，较高风险8项，较低风险3项，低风险2项。《标准》未表述的，依照食品安全法等相关法律法规执行。
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