8月16日，中国奶业协会组织编写的《中国奶业质量报告（2016）》首次向社会发布。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承指出，当前，我国现代奶业建设正稳步推进，已具备民族品牌、建设世界一流奶业的基础和条件。

谷继承介绍，2008年以后，国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度，大力开展奶业整顿和振兴。在奶牛养殖环节，不断加大对奶业的扶持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变，从传统奶业向现代奶业转变，奶业生产水平和奶源质量不断提高；在收购和运输环节，全面开展奶站清理整顿，严格准入管理，坚决取缔不合格奶站，奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用，持证运输；在乳品加工环节，落实《乳制品工业产业政策》，对乳制品及婴幼儿配方奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有力保障了乳品质量安全。

记者从《报告》获悉，从2008年以来，我国奶业实现了振兴发展，产业面貌也焕然一新，主要表现在综合生产能力稳步提升、现代奶业建设步伐加快、乳品质量安全水平大幅提升和乳品企业竞争力进一步提升四个方面。

农业部奶及奶制品质量监督检验测试（北京）中心主任、中国农业科学院研究员王加启表示，目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期。工信部、质检总局、国家食品药品监管总局等部门牢牢抓住乳制品加工流通等关键环节，婴幼儿配方乳粉生产参照药品管理办法严格管理，严控最终产品质量。

普通消费者面对市场上种类繁多的奶制品应该如何选择呢？国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利给出了答案。他说，总体来看，只要是正规生产上市、保质期内的产品，质量安全基本没有问题，大家可以放心购买。从营养价值方面说，牛奶贵在鲜活，建议多饮用巴氏杀菌乳，也就是常说的鲜牛奶。这种乳品的杀菌方式既可以杀死致病菌，又能最大限度地保留生鲜乳中的生物质活性，其生产、加工、运输、销售的全过程都要求在2-6℃冷链条件下进行，保存期一般为2-7天。从方便的角度来考虑，大家可以选择高温灭菌奶，可以长时间室温保存。对于乳糖不耐受者，可以选择酸奶等产品。

“我国奶业质量安全关系到城乡居民的身体健康，关系到下一代的茁壮成长。因此，中国奶业必须要发展，乳品必须要优质安全，民族奶业必须要有竞争力。”谷继承表示，“虽然现阶段我国奶业发展遇到了瓶颈和困难，也存在一些深层次问题，但是我们有信心，通过8到10年的不懈努力，实现民族奶业的振兴。”