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实现全程可追溯 用心打造中国好奶粉 三元扛起振兴民族乳业大旗

时间:2016-08-12 来源:中国食品安全报 编辑:阮思喻 记者牛春安

简介:

近日,河北省省长张庆伟一行视察三元河北工业园,首农集团董事长张福平、副总经理兼三元食品董事长常毅、总经理助理尹跃进、三元食品总经理陈历俊等领导陪同。

据了解,三元河北工业园是中央提出京津冀协同发展战略后在河北落地的首个重大项目,也是首批启动的振兴民族婴幼儿乳粉的重大项目之一,在这家工厂生产出来的三元奶粉,更是实现了从原料奶、原辅料到产成品全过程的质量安全信息公开可查询。

全自动化生产

产品实现全程可追溯

三元河北工业园落户河北以来,就得到了河北省全省范围内的高度重视,近日,河北省省长张庆伟专程视察了工业园,并先后参观了收奶间、液态奶生产线、检验室和奶粉生产线,详细听取了三元河北工业园生产运营情况的汇报。张庆伟随后表示,三元河北工业园落户河北开园投产是京冀协同发展的标志性事件,是很了不起的成就。三元担负着振兴民族乳业的重任,党中央、国务院高度关注,河北省将全力以赴做好支持服务,希望三元在创新发展和供给侧改革中起到示范引领作用,为打好中国乳业“翻身仗”作出更大贡献。首农集团董事长张福平感谢河北省各级政府部门对首农三元的大力支持,他表示将攻坚克难,再接再厉,努力把三元打造成为民族乳业第一品牌。

在三元河北工业园内的参观走廊里,记者全程观察了婴幼儿乳粉等其他乳制品的生产过程。全中央控制、自动装箱码垛、自动出入库、自动投料、世界上最先进的干燥塔……除了整套自动化程度高的设施外,在体验区内工作人员输入一罐婴幼儿乳粉后在显示屏上看到了本罐乳粉所有原料的采购批号、投料数量、生产单位、产地以及检测报告等所有信息,整个全程追溯体系确保了每一罐婴幼儿乳粉的安全和健康。

首农集团企业文化部部长傅鹏告诉记者,园区内生产的产品均可实现全程信息追溯。消费者通过扫描产品包装上的二维码,便可看到该款产品的配料以及各项成分的采购批号、投料数量、生产单位、产地以及检测报告等所有信息,确保每一罐产品的安全和健康。

傅鹏介绍,三元牛奶75%的奶源来自自有奶场。在三元的自有奶源基地,每头奶牛一出生就会有一个“身份证”号码,用标牌挂在奶牛的耳朵上,用来识别和记录奶牛的信息。挤奶之前要先扫描耳牌,获取主要生理指标,如果发现有异常指标,挤奶大厅的门就会自动关上,奶牛会被自动带进奶牛医院。每头奶牛的脚踝上还有一个电子设备,储存了奶牛的身份和活动信息。牛奶技术人员依此获得奶牛的产量以及判断奶牛的健康和发情状况,以实现牛场的智能化管理。

湿法生产无添加

用心打造健康放心奶

据了解,三元奶粉采用先进的湿法奶粉生产线,不仅实现了自动化和产品的全程可追溯,更使得每日生产能力达到120吨以上。

据三元奶粉事业部总经理吴松航介绍,奶粉生产工艺主要分干法和湿法。干法生产是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装;湿法生产是采用鲜牛奶,在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质,再经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥,最后生产成奶粉。湿法生产出的奶粉营养更加均衡、口感更加新鲜,但是对充足奶源要求极高。干法生产却不需要鲜奶,采用大包粉生产出的奶粉色泽、口感、新鲜度等均不如湿法,甚至会人为添加一些香精来提高口感。

吴松航还特别强调,对于一些标注“进口奶源”的产品,实则不少是在中国生产的,采用的也往往是“干法”技术。他解释称,奶粉的制作工艺分“湿法”和“干法”;“湿法”工艺必须用当天生产的鲜奶,新鲜度、营养均衡度高;而“干法”制造出的奶粉营养均衡度较低。

振兴民族乳业

自主配方专为中国孩子研制

世界几大婴幼儿配方奶粉生产商都有自己的“绝密配方”,正是这些配方使他们长久立于乳制品行业不败之林。中国奶粉有没有自主配方?

据了解,作为国产奶粉领军企业,三元食品不仅坚持所有奶粉全部采用集团自有自控优质牧场奶源,而且注重研发适合中国婴幼儿体质的配方奶粉。2014年,在国家科技部和北京市科委的支持下,首农集团三元食品筹建了“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”,开展了历时近3年的母乳临床喂养实验,重点研究我国婴幼儿奶粉产业的核心技术问题。据该中心研究人员透露,经过三年共对1200余例样本(人乳喂养与三元婴幼儿乳粉喂养效果对比)的临床试验后初步发现,乳粉在各项标准上均接近母乳组成及效果。目前,该试验中获取的6万个生物标本仍在分析中,报告将于近期正式公开发布。

“我们临床喂养实验的基本思路是:第一,全面了解研究中国的母乳是什么样的;第二,对比中国的母乳,我们模拟出最接近的婴幼儿配方奶粉;第三,与母乳喂养的效果相比较,看看我们研制的配方奶粉以及后期优化的结果到底怎么样。”陈历俊向记者讲述了这项正在进行实验结果分析的研究,“经过近三年,我们完成了这三步,取得了不错的效果,不能说比母乳好,但已经很好地接近了母乳的组成成分和喂养效果。”如此规模之大的跟踪喂养实验,国内尚属首次,陈历俊介绍说。

对于进口奶粉与“国粉”的区别,吴松航向记者介绍称,为研制适合中国孩子体质的婴幼儿配方奶粉,三元曾对国外多款知名奶粉进行过研究,发现一些微量元素与中国婴幼儿实际需求不符。如铁元素,中国孩子贫血率高,国外奶粉中的铁元素比我国平均低很多;由于酪蛋白颗粒大,不易消化,我国对婴幼儿奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例有明确标准,但欧美没有规定。所以,中国孩子如果直接吃代购的进口奶粉,有可能引起大便干燥或过敏。

“三元模式”再启新篇

河北工业园快速起航

据了解,三元河北工业园于2014年开建,占地600亩,总投资18亿元。该项目可年产婴幼儿配方乳粉4万吨、液态奶25万吨,集乳品研发、加工、物流为一体,引进全世界最先进的生产工艺和加工设备,拥有医药级GMP厂房设计,建有国际最先进的干燥塔和最高安全等级配置的生产车间,生产环境等级分区严格,并能自动监测,且全部检验仪器设备都通过了河北省计量研究院的计量检定,具备了承担生鲜牛乳、奶粉、灭菌奶、酸奶等一系列乳制品的检验能力,是中国北方地区最先进、处理能力最强的奶产品生产线项目。

另据报道称,工业园落户新乐市,也给当地带来了巨大的税收,解决了一部分当地的就业问题。三元食品相关负责人介绍说,工业园选址时,当时考察了河北省的新乐、定州、衡水等多个地方。“当地政府给予了非常优厚的招商引资条件”,首农集团副总经理、三元食品董事长常毅介绍说,在京津冀协同发展的战略布局下,三元河北工业园落户新乐市享受到了实实在在的优惠。从石家庄政府到新乐市政府,分别成立对接团队,参与到工业园周边的配套设施建设,包括道路、绿化,水电等。

常毅表示,三元河北工业园的投产大大提升了三元奶粉产能和乳品附加值。新工业园的投产是三元食品为落实北京非首都城市功能疏解任务,推进京津冀三地协同发展,实施“走出去”战略的首个项目落地,也是首批启动的振兴民族婴幼儿配方乳粉的重大项目之一,为京冀地区协同发展发挥着示范作用。

正是由于不断坚持所有奶粉全部采用集团自有自控优质牧场奶源,而且注重研发适合中国婴幼儿体质的配方奶粉,才使得三元成为国产奶粉的领军企业。2016年,三元奶粉荣获2015年国产奶粉民意口碑榜冠军,这是三元奶粉三年连续五次摘得此项殊荣。在行业增速普遍放缓的形势下,三元奶粉销量一路攀升,自2012年以来连续四年高居国产十大品牌市场增长率榜首。

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