2006年 9月16日早9点，北京人民大会堂常委会议厅内响起雷鸣般的掌声，全国人大常委会副委员长顾秀莲在参会代表热情簇拥下步入了2006年（第四届）中国食品安全年会开幕式会场。在农业部、卫生部、国家工商总局、国家食药监管局、中国企联等单位支持下，由中国食品工业协会主办、中国食品质量报社承办的2006年（第四届）中国食品安全年会正式拉开帷幕。来自全国各地监管部门、科研院校、食品企业及新闻媒体的400多名代表济济一堂，出谋献策，共商食品安全大计！         

    2006年年会开幕式高潮迭起。全国人大常委会副委员长顾秀莲发表重要讲话，中国食协会长王文哲作主题报告，国务院研究室常务副主任侯云春、农业部副部长牛盾、国家工商总局副局长王东峰、国家食品药品监管局副局长惠鲁生、卫生部卫生监督局局长赵同刚、北京市人民政府食品安全监督办公室副主任王建华分别作专题发言。中国食协常务副会长韩家增致大会开幕词。国家领导人的关怀，国务院各部委的支持，著名专家学者的鼎力参与，百余家企业同台亮相，使得本次年会盛况空前。400多名代表在人民大会堂庄严宣誓：坚决遵守政策法规、严格执行行业标准；积极配合政府执法、恪守行业自律行为；不生产不安全产品、不销售不合格商品；保证信息真实准确、自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料、专人受理社会投诉；建立健全监督机制、完善社会诚信体系；矢志确保食品安全、戮力构建和谐社会。

    确保食品安全，需要政府监管，更需要行业企业自律。为表彰在食品安全工作取得突出成绩的企业，经专家组审核通过，本届年会发布了“2006年度全国食品安全十强企业”、“2006年度全国食品安全十大人物”。北京燕京啤酒集团公司、完美（中国）日用品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、华东食品城、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、康师傅控股有限公司、北京九合食品有限公司、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、广东雅士利集团有限公司、河北三井酿酒有限责任公司荣获“2006年度全国食品安全十强企业”称号；李福成、古润金、吴良钢、万隆、赵慧敬、潘刚、李鸿江、高青山、黄永刚、祝义才荣获“2006年度全国食品安全十大人物”称号。浙江银象生物工程有限公司被组委会授予“2006年度全国食品安全杰出贡献奖”，沈颜新被授予“2006年度全国食品安全杰出贡献奖”。同时，表彰了一批“全国食品安全示范单位”、“全国食品安全承诺单位”、“全国食品安全优秀管理企业家”和“全国食品安全工程先进个人”。

    二十多年来，全国食品工业一直保持健康快速良好发展态势。“十五”时期，规模以上企业食品工业产值年平均增长率20%。2006年作为“十一五”规划开局之年，1-7月全国食品工业总产值13558.92亿元，同比增长25.42%；产品销售收入13199.24亿元, 同比增长24.69%；利税总额2275亿元, 同比增长22.83%；其中利润总额869.66亿元, 同比增长30.13%。

    在食品工业持续稳步快速发展的同时，食品安全得到国家、企业和消费者的广泛关注。提高食品安全管理水平、增强民众对食品安全的信任和信心已经成为构建社会主义和谐社会的重要课题之一，已经成为提高综合国力、打造国际竞争力的重要因素。近年来国务院组织八部委联合开展的“食品药品放心工程”，效果十分显著。正是在这样的背景下，首届中国食品安全年会于2003年成功举办，成为国家“食品药品放心工程”的有益补充，2004、2005连续两届中国食品安全年会胜利召开，更是坚定了食品企业“食品安全第一”的理念，广受社会各界的好评。通过对连续参加四届食品安全年会的近百家企业跟踪调查了解到，食品企业在执行国家标准、严把原材料进厂关、规范检测、建立预防控制体系等方面都取得了明显的进步，部分企业不仅通过了HACCP认证，有些企业还建立了洁净车间并通过了GMP认证，在对外贸易中赢得认可和尊重，为我国食品工业争得荣誉。

     尽管国家对食品安全投入了大量的关注和精力，但目前我国食品安全状况距离广大群众的要求还存在很大差距。中国食协会长王文哲在主题报告中指出五方面原因：主要表现在初级农产品源头污染严重，部分食品市场抽样合格率偏低，各项食品安全管理制度不完善，食品流通环节经营秩序不规范，特别是假冒伪劣食品屡禁不绝，严重危害人民群众的饮食安全。

    王文哲强调，为提高我国食品安全管理水平，针对存在的问题，国务院各部委按照分工正在进一步采取各种切实可行的有效措施。中国食品工业协会在积极配合政府职能部门严格执法的同时，强化五方面的工作：一要加强对龙头企业的引导，实施质量品牌战略，引导质量创新；二要积极探索制定行业分级标准；三要开展行业自律和公众宣传引导；四要建立综合监控信息沟通机制和信息共享平台；五要开展食品安全信用体系建设，实行综合防治。

     中国食品安全年会至今已举办到第四届，已经逐步成为我国食品安全信息发布的重要平台，成为贯彻落实政府食品安全政策和举措的重要窗口，成为食品工业交流食品安全监管控制经验的阵地，成为规划行业安全战略的峰会，成为服务食品企业的重要窗口。本届年会旨在通过政府、协会、专家、企业、媒体的多方互动，从政策导向、理论指引、企业示范、媒体监督等方面推动食品安全信用体系建设，确保食品安全，全力将年会打造成宣传食品安全丰硕成果的权威平台。年会会期两天，会议主题为“确保食品安全，构建和谐社会”。

     2006年中国食品安全年会同期举行“食品安全信用体系建设论坛”、“食品安全自主创新论坛”和“国际协作与发展论坛”等。9月17日与会代表参观燕京啤酒集团公司。