9月23日上午，由公安部、农业部、卫生部、国家工商总局、国家食品药品监督管理局、中国企业联合会、北京市食品安全监督协调办公室等单位支持的第五届中国食品安全年会在北京人民大会堂常委会议厅隆重开幕。中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪祝贺大会召开，全国人大常委会副委员长顾秀莲作重要指示。

      卫生部副部长陈啸宏致大会开幕词。中国食品工业协会会长王文哲作主题报告。农业部副部长高鸿宾、国家工商总局副局长王东峰、国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生、世界卫生组织驻中国代表处韩卓升博士、中国企业联合会执行副会长陈光复和北京市食品安全监督协调办公室副主任王建华作重要讲话。在主席台前就座的还有：全军健康老人老红军原昆明军区司令员张铚秀将军、全国妇联副主席洪天慧、中央国家机关纪委委员兼办公厅主任周惠、中直机关纪委副书记梁潮平、中国食品工业协会常务副会长韩家增、国务院国资委行业办主任陈国卫、公安部治安局副局长黄江平、国家质检总局司长魏俊。本届年会由中国食品工业协会主办，中国食品质量报社承办。

      出席本次年会的部委领导还有：全国人大郝贵诚书记、中纪委监察部部长办郝文义主任、农业部市场与经济信息司司长张玉香、国家食品药品监督管理局食品安全协调司司长孙咸泽、国家发改委纪检委监察局副局长金春田、商务部市场运行司副司长朱小良、国管局人事司副司长陈江旗、国家烟草专卖局司长申秋生、卫生部卫生监督局副局长王雪凝、中国食品工业协会党委书记王伟、国家工商行政管理总局消保局副局长卢艳刚、北大政府研究院执行院长彭真怀、民盟中央经济委员会副主任王军生、中国食品质量报社总编辑朱长学、农业部市场与经济信息司处长宋丹阳、卫生部卫生监督局处长张玲萍、国家工商行政管理总局消保局处长肖学文等。

      此外，世界卫生组织驻中国代表处项目经理张平平、中国农业科学院副院长章力建、中国农业大学食品学院院长罗云波等专家到会。

      来自全国各地的企业家代表：北京燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超、光明乳业股份有限公司质量总监钱莉、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司总经济师杜俊甫、新时代健康产业（集团）有限公司经理毕振学、完美（中国）日用品有限公司总经理张旭辉、云南下关沱茶（集团）股份有限公司副总经理褚九云、北京九合食品有限公司总经理高青山、重庆红九九食品有限公司董事长黄万明、广东雅士利集团有限公司品牌部余剑峰、福建福马食品集团有限公司副董事长柯遵剧、内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量总监贾咏梅、云南海湾茶业有限公司董事长邹炳良、四川省郫县安德镇镇委书记高建伦、天津港保税区豪斯国际贸易公司总经理侯金城、山东豆工坊食品有限公司董事长赵广春、河南聚浪生物科技有限公司董事长高金荣等共410人参加了本次年会开幕。

      在年会开幕式上，这些食品行业优秀企业代表在庄严的北京人民大会堂举行集体宣誓：坚决遵守政策法规，严格执行国家标准；积极配合政府执法，固守行业自律行为；不生产不安全产品，不销售不合格商品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，召回安全隐患产品；建立健全监督机制，完善社会诚信体系；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。

      铿锵的声音、肺腑的承诺，充分表达了我国食品企业加强食品安全管理、保障消费者身体健康和生命安全的态度和决心，显示出食品从业者对国家、社会及消费者的厚重责任感。

      近几年，我国食品工业始终保持健康快速发展，食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。今年上半年，全国食品专项国家监督抽查合格率达到85%，中国消费量最大的前十类食品专项抽查合格率均在90%以上，农产品质量合格率持续上升，我国出口食品合格率一直保持在99%以上。

      美中不足的是，农产品源头污染，部分食品市场抽样合格率偏低，各项食品安全管理制度不够完善，食品流通环节经营秩序不够规范，特别是假劣食品屡禁不绝，等等，仍是影响我国食品质量安全状况的主要问题。

      “食品企业是食品安全第一责任人”，为了加强食品等产品安全监督管理，国务院《特别规定》进一步明确生产经营者、监督管理部门和地方人民政府的责任，加强各监督管理部门的协调、配合，要求生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。

      中国食品安全年会的举办，有利于强化企业食品安全意识，加强行业企业自律，监督生产经营者的生产经营活动，加强公众健康知识的普及、宣传，引导消费者选择合法生产经营者生产、销售的产品以及有合法标识的产品。其所参与的食品企业，大多是如燕京啤酒、双汇、光明乳业、新时代、完美、雅士利、福马、九合、伊利、红九九等行业的龙头和骨干企业。