本报讯（记者 李涛）2008年9月20日上午9时，来自全国食品行业企业的400多名代表，迎着金莲般的阳光，热情激昂地步入北京人民大会堂。

　　今年是我国改革开放30周年，全球瞩目的北京奥运会获得巨大成功，“同样精彩”的残奥会圆满落下帷幕。在国家发改委、科技部、公安部、环境保护部、农业部、卫生部、海关总署、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局、中国企联、北京市食品安全办12个单位的支持参与下，一年一度的中国食品安全年会又在这金秋时节徐徐启幕。

　　9时10分，随着全国政协副主席阿不来提·阿不都热西提、十届全国人大常委会副委员长顾秀莲走上主席台，大会堂常委厅内响起雷鸣般的掌声，座无虚席的会场立刻沉浸在隆重、热烈而庄严的气氛中。

　　9时15分，全国政协副主席阿不来提·阿不都热西提宣布：第六届中国食品安全年会正式开幕！所有的目光都聚焦于此，激动的掌声再次响彻厅堂。

　　受大会组委会委托，国务院国资委行业办主任陈国卫致年会开幕词。

　　连续6年来，由中国食品工业协会主办、中国食品质量报社承办的中国食品安全年会以“确保食品安全，构建和谐社会”为主题，搭建起政府、协会、企业及研究单位等沟通的桥梁，成为宣贯政府安全监管政策的窗口和交流质量安全监管经验的平台，是促进企业自律、构建食品质量安全保障体系的推进器。历届年会都得到国务院相关部委办局等单位的鼎力支持和参与。

　　尤其在当前，食品质量和安全受到党中央、国务院以及各级党政机关和全国人民的高度重视与关注，食品安全变得更加厚重，中国食品安全年会的举行有着更加深远的意义。

　　9时35分，十届全国人大常委会副委员长顾秀莲作重要指示，指出食品安全工作任重道远，要求食品企业为保障食品安全要不遗余力，各方面力量要共同努力，相互配合，各尽其责，千方百计保障食品安全。

　　9时45分，国务院研究室主任侯云春作重要讲话。

　　10时，国家工商总局副局长王东峰作重要讲话。

　　聚众智，平安奥运，喜气盈门，居安思危，众志成城，同守安全第一关口；展宏图，和谐北京，高朋满座，扬优成势，一策兴邦，共创食品最佳品牌。

　　10时10分，北京市食品安全办副主任王建华介绍奥运食品安全监管经验。北京奥运会和残奥会取得了圆满成功，标志着北京奥运食品安全保障任务圆满完成。奥运会能够实现“食品安全零事故”，充分体现了党中央、国务院对奥运食品安全工作的高度重视，构建起高效的奥运食品安全保障体系，促进食品安全质量水平的整体提高。

　　10时20分，中国食品工业协会会长王文哲作《我国食品工业取得骄人成绩 食品质量水平稳定提高》主题报告。

　　王文哲指出，近年来，我国食品工业始终保持快速健康发展。2007年，我国食品工业销售收入达31068.22亿元，同比增长30.11 %。据国家统计局统计：今年1~7月份，全国食品增加值增长15.86%，全国食品工业总产值累计实现23332.92亿元，比上年同期增长34.08%；完成销售额22830.89亿元，同比增长34.6%，产品销售率为97.85%。预计今年我国食品工业销售收入将达40000亿元。

　　在食品工业持续快速健康发展的同时，食品安全工作在党中央、国务院的关注下，通过政府各级部门的通力合作和大力监管，通过食品企业自身的努力，我国食品安全状况得到改善和提高。

　　据国家抽检结果显示，今年上半年我国粮食加工品、副食调味品、肉制品、酒类、饮料饮品、休闲食品33类3288家企业生产的3813种食品抽样合格率为98.4%，同比提高4个百分点，比2006年提高近9个百分点。

　　王会长指出，目前我国食品安全状况与广大群众的要求还存在不小差距：一是菌落指数超标和农药残留超标；二是存在违法滥用非食品用添加剂情况；三是部分企业食品安全保障管理体系不完善，检测系统不健全，易发生质量事故；四是食品流通领域经营秩序不规范，假冒伪劣食品屡禁不绝；五是消费者食品安全知识和维权教育亟待加强。特别是近期发生的三鹿牌婴幼儿奶粉事件，警示企业要深刻吸取教训，认真严把食品安全关。

　　针对当前食品安全状况，王文哲会长提出5点要求：第一，食品企业作为食品安全的第一责任人，要以“奥运质量安全保障体系”为样板，结合自身实际，建立健全企业食品质量安全保障体系，加强企业自我检测能力，严格执行自检制度。第二，要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，设立“食品安全师”岗位。第三，要建立不安全食品主动召回制度，建立完善的产品质量安全档案，准确记录并保存食品生产、加工、销售等方面的信息，确保一旦发生食品安全事件，能够在第一时间找到事发的根源，确认其加工制作的食品存在安全危害。第四，食品产销企业要严格自律，积极兑现食品安全承诺，严格自律，牢固树立责任意识和安全意识。第五，小型企业在食品安全方面，在质量标准面前，要一视同仁，一样重视，一样保障，结合实际，把质量安全保障落到实处。

　　王会长的报告引发全场经久不息的掌声。掌声表达了对食品工业的高度关爱，是对食品工业健康发展的真诚祝福，也是对食品工业对国民经济发展做出重要贡献的最高礼赞！

　　民以食为天，食以安为先。回顾走过的30年，从改革开放的起始年——1978年全国食品工业总产值472亿元到去年全国食品工业总产值31912多亿元，增长了近68倍。30年来，从食品工业恢复生产到保持着快速健康稳定发展；从低速增长到始终高速稳定快速增长；从让老百姓吃饱、吃好到吃得安全、营养和健康，食品工业战线上几代劳动者共同做出巨大努力和贡献，食品工业发生了巨变。

　　10时35分，出席大会的部委领导、专家学者和400多名来自行业企业代表全体起立，完美（中国）日用品有限公司总裁胡瑞连领誓承诺：坚决遵守政策法规，严格执行国家标准；积极配合政府执法，固守行业自律行为；不生产不安全产品，不销售不合格商品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，召回安全隐患产品；建立健全监督机制，完善社会诚信体系；矢志确保食品安全，戮力构建和谐社会。

　　铿锵声音，肺腑承诺；掷地有声，一诺千金。这声音代表了食品从业者对国家、社会及消费者的责任感和使命感，这声音喊出了食品企业加强质量安全管理、保障消费者身体健康和生命安全的承诺与决心！

　　回顾我国食品工业发展历程，食品企业正是这一段历程里的一块块铺路石，这一幅长卷里的一片片色彩，这一首乐曲里的一串串音符。

　　简短而简单的宣誓仪式尽管不能让食品安全一蹴而就，但声音和声音的碰撞、目光和目光的交融，会唤起企业对食品安全责任的担当，会引导企业对生命健康的尊重。

　　辉煌璀璨的灯光，荣耀责任的舞台，挺胸宣誓的姿态，面向未来的脸庞，这是第六届中国食品安全年会的高潮，也必将掀开中国食品工业发展中辉煌的一页。

　　出席年会开幕式并在主席台就座的领导有：环境部总工程师万本太、中央国家机关纪委委员兼办公厅主任周惠、科技部社发司司长马燕合、国家发改委工业司副司长贺燕丽、农业部农产品质量安全监督局副局长徐肖君、卫生部卫生监督局副局长苏志、海关总署监管司副司长李伟、国家食品药品监管局食品安全协调司副司长赵黎力、本届年会支持单位公安部代表张晓鹏。

　　出席大会开幕式的还有：全国人大书记郝贵诚、中直机关纪工委副书记梁潮平、北京市政府研究室主任周立云、财政部司长申书海、国家工商总局消保局局长孙文序、国家工商总局司长于昌法、教育部司长袁自煌、中国食协党委书记王伟、环境部生态司处长张山岭、甘肃省驻京办主任杨荣、中国食品质量报社总编辑朱长学。

　　完美（中国）日用品有限公司总裁胡瑞连、河南省双汇实业集团有限责任公司总经济师杜俊甫、新时代健康产业（集团）有限公司总裁助理夏泉、北京燕京啤酒股份有限公司主任段秋升、北京牛栏山酒厂党委副书记张树峰、内蒙古河套酒业集团股份有限公司总监李永生、山东豆工坊食品有限公司董事长赵广春、辽宁三沟酒业有限责任公司董事长吴铮、成都佳享食品有限公司董事长陈文君、云南海湾茶业有限公司总经理王乐耘、天津港保税区豪斯国际贸易公司总经理侯金城、重庆红九九食品有限公司董事长黄万明、山东乐福记食品有限公司董事长刘光业等400多名企业代表参会。

　　9月20日下午，第六届食品安全年会的重要内容——第六届食品安全论坛拉开帷幕，十几位来自国务院食品相关部委办局的负责人和专家学者、企业代表登上食品安全讲坛，从政府监管、科技支持、企业自律等方面畅谈食品安全，总结经验，分析不足，寻求对策，成为指导具体工作的实践先声。

　　9月21日下午，第六届食品安全年会将组织企业代表参观北京2008年奥运会供应商——北京顺鑫农业股份有限公司鹏程分公司生产基地。